人人可以的創業思路:紅海中的藍色航路


過去在學校時,讀的是企管,便一直有一個疑問,課程中所提到的個案,到底是如何開始的呢?

個案不外乎是Google、Apple、Uniqulo、台積電等企業,但對一個二十歲左右的小伙子,如果我要創業,他們會是好的榜樣嗎?那些機運與時空條件,會在我們身上發生嗎?

困擾許久的煩惱,終於有一天在一本書內得到解答:

「找一個存在百年以上的市場」

書內作者創辦的不是什麼高速成長的科技感十足新創公司,而是你一輩子可能也不會遇上的B2B倉儲管理物流業。

聽起來超無聊對吧?想像一下要創業題目是開一家大榮貨運,是不是有點那麼沒勁呢?

但,物流需求就在那,百年不變。

也許我們早落入了一些迷思,創業,好似就要有那種驚天動地的點子,一推出便改變市場規則,然後成為十億獨角獸眾人推捧最後二十五歲退休享福?

修旦幾勒,創業,只是好好做生意。

早在人類懂得進行交易以來,「生意」概念便已開始成形。經由適當的分工,有能力者開始進行專業化、規模化,將「小生意」規模為「公司」、「企業」、甚至「集團」,以提供解決方案、進而賺取利潤。

因此,只要是開展「生意」,便是一種「創業」,可以是一家理髮店、雞蛋糕、或是外送服務。

對於我們一般人來說,也許沒有上述那些企業的點子或技術與規模,但卻可以找一個已存在百年以上且生機蓬勃的市場,然後,開始創業計劃。

「找到了,然後改良它。」

你也許會說,那種百年市場,一定有很多人在裡面了,那不就是極度競爭,紅海市場嗎?

來讀一段定義:

紅海市場:各競爭者殘酷競爭,讓紅海變得越發鮮血淋漓,利潤偏低。 與之相對的是;藍海代表著亟待開發的市場空間,代表著創造新需求,代表著高利潤增長的機會。 儘管有些藍海是在已有產業邊界以外創建的,大多數藍海則是通過在紅海內部擴展而開拓出來的。

簡而言之,紅海是「競爭極端激烈的市場」、但藍海也不是一個沒有競爭的領域,而是一個通過差異化手段得到的嶄新的市場領域。

「人人都懂的雞蛋糕」

舉例來說,過去,雞蛋糕就是雞蛋糕,舊舊的攤位,固定的模具,自製的麵糊,隔壁街另一攤和這家賣得一樣,價錢也20元一份有四個,每一家都做得有點辛苦。

這時,你發現了,也許,我們在裡面放點料,把紅豆餅那招學起來如何?開始研究在雞蛋糕內放入紅豆餡、珍珠、巧克力、甚至鹹的打拋豬(相信我還真的有),試吃後覺得還不錯,但因為有餡料,可能得賣高價一點,50元一份可以任選三種口味。

漸漸的,你發現許多人來買,因為新奇、口味搭配也不錯,慢慢地客群穩定,也推出了更多的口味,甚至有人開始詢問起能不能加盟…?

雞蛋糕大亨也不錯,對吧?

找一個百年市場,身為一般人,我們也能找到藍色的偉大航路。

我想開店,賣觀光客好賺嗎?三大風險必須考慮



近幾年,筆者一圓夢想,在家鄉開了一家冰店,過程中體會了各種經營大小心得,未來持續透過文章分享一些觀察與體悟,首先聊最常被問的問題:

「觀光好生意好像很好做?」

被問過千千萬萬遍的問題,雖然講上面這句話的人通常只是閒聊,但總有一種被冒犯的感覺,好像觀光客的生意就很容易到手,其實並不是的。

談到經營,最先必須回歸「定位」的討論,賣給誰,是最核心的論述,接著才是怎麼賣,賣多少錢。

若想以觀光客為主客群,便須將空間、場域、行銷、品牌,成為某一個觀光「地區」必須購買或體驗的產品,若以上條件皆具備,那觀光客,便可作為主要客群來延伸其他策略。但過於刻意的商品,反而會造成排斥,這裡先不延伸討論。

伴手禮,是一個很好的例子,各大品牌都推伴手禮,就是因為若能與「地區」有很強的結合,直接打造觀光客消費動機。蝦餅、太陽餅、鳳梨酥,有著與地方有著強連結,因此容易被觀光客購買。

另外台南有許多精心設計的民宿,結合府城「古舊感」,使觀光客產生「既然到了台南,那就要住一住老屋,才有來府城的感覺」,旅宿業與地區的結合,在民宿產業裡有著顯著的效果。

觀光客群雖明確,看似容易觸及,但也存在著三大風險:

一、鎖定觀光客而開發出的產品,難以令在地人買單

臺南人很少買蝦餅吃,其實吃起來也不差,但就是平常不買。對觀光客來說,帶「伴手禮」的象徵意義,大於實質功能意義,帶一包安平蝦餅,消消辦公室同事代班的火氣,也是滿好,但對於在地人來說,並非日常所需的食品,購買慾望是相當低的,反而限縮客群。

想想,你上一次吃鳳梨酥是什麼時候呢?

二、生意落差大,平日虧假日賺

正因以觀光客需求打造品牌,若觀光客少的日子,生意自然不樂觀,若沒有其他策略配合,容易形成三天捕魚兩天曬網的窘境。

三、熟客不易培養,回購率低

觀光客到店也許一年不到一次,甚至下次來到同一地區不一定再訪,回購率低的情況下,便難以形成熟客池。也因為觀光客只購買一次,無法運用工具開展顧客生命週期,無法進行再行銷,便喪失許多潛在營收與利潤。

因此,當聊對方提到

「觀光客生意好像很好做?」

其實忽略了觀光客群的固有風險,也是許多未實際體會經營的人,在評估時容易忽視的課題。

筆者的店在過去正好落在觀光地區,但其實有用一些方式將以上風險影響降至最低,若迴響不錯,我們下回可以再聊。